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成功簽約北京水煮魚飯店安防監控安裝工程

閱讀：70發布時間：2023-6-1

水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬于川菜系，其流行于重慶市渝北區翠云鄉。

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩"是其特色

水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。 [2]

1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發揚光大。

廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆里朋友帶來的魚后，盆水煮魚誕生了。做好后，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友贊不絕口，廚師本人也為之一驚。從此以后，廚師開始潛心研究“水煮魚肉"，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。

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