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正所謂“國以民為本,民以食為天,食以安為先。"食物作為國民賴以生存和發展的基本物質條件，其營養、安全與否直接關系到人們生活的健康幸福。因此，理應增加對食品安全問題的重視度，讓人們能吃得放心。而在眾多誘發食品安全問題的因素中，病害肉的問題一直都很為棘手。
病害肉中含有大量的微生物繁殖所產生的類化合物。這些物質不僅會損壞人體的神經系統，造成肌肉強直麻木，還會引起嘔吐、腹瀉、眩暈等急性中毒反應。如果救治不及時，可能會陷入昏迷乃至心衰致死。此外，有些病害肉中劇毒成分含量較少，食用后可能不會出現急性的機體應激現象；但如若長期食用，這些有毒成分就會慢慢積蓄在人體內，造成慢性中毒。長此以往，可能會導致癌癥等疾病，其后果不堪設想。
因而，要想增強我國的食品安全水平，就需要加強對病害肉的檢測分析。病害肉檢測儀作為多功能食品安全檢測儀中的一類，是集成一體化食品安全檢測分析設備。它能對豬、牛、羊、海鮮等肉品中的組胺、揮發性鹽基氮等成分做出判定，判斷其是否為病害肉。而且它處理起樣品來簡單省力，整體操作安全、便捷，可以自動判斷樣品是否合格，讓檢測結果直觀地顯示出來，便于監管部門以此為據整治市場亂象，維持市場秩序，為建立完善的食品安全體系奠定基礎。同時，該儀器的檢測結果可直接傳至食品安全監管平臺來進行大數據分析處理，能及時監測區域內食品安全的動態，做到食品安全問題預估，讓人們可以吃得安心。
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