是動物的皮，骨，腱與韌帶中膠原蛋白不酸水解，堿水解或酶降解后純化得到的制品。
試驗方法
凝凍強度(硬膠囊) 取本品兩份各 7.50g,分別置內徑為 59±1mm的凍力瓶中，加水105g用橡膠塞密塞，在室溫下放置1~4小時，使供試品充分吸水膨脹，在65±2℃的水浴中攪拌加熱15分鐘使溶散均勻，取凍力瓶置磁力攪拌器上，打開瓶塞，加磁力攪拌子，再蓋上橡膠塞，磁力攪拌5分鐘，使溶液分散均勻，且凝結在凍力瓶內壁的水已混合到溶液中，制成 6.67%的供試膠液。在室溫條件放置，使瓶內的膠液溫度降至約30℃后，再將凍力瓶放入已調節水平的恒溫水浴箱中，在10℃±0.1 ℃中保溫16~18小時后，迅速取出凍力瓶，擦干外壁水珠，打開凍力瓶的橡膠塞蓋，將凍力瓶放置在山東盛泰儀器有限公司生產的ST-16C 明膠凍力儀的測試平臺上，使凍力瓶的中心在探頭正下方，采用直徑為12.7±0.1mm且底部邊緣銳利的圓柱型探頭，以每秒0.5m的下行速度，測定探頭下壓至凝膠表面下凹4mn處的凝凍強度，取兩份供試品測定結果的平均值，即得。凝凍強度應在標示值的20%以內，兩份供試品測量值的差值不得過10BLOOmg。
山東盛泰儀器有限公司生產的ST-16C 明膠凍力儀是用于測量明膠凝凍強度的測量儀器。明膠的凝凍強度，是反映明膠生產工藝水平、控制明膠生產質量的一項重要指標。正確測試和反映凝凍強度，對于明膠的生產和科研、特別是用于食品級和藥品級明膠的生產和科研，保證臨床應用的性，均具有不容忽視的實際指導意義。此款儀器具有操作簡便、無需復雜培訓、一鍵操作，圖譜和結果實時自動顯示等特點。
