elisa酶聯免疫試劑盒煙曲霉毒素具有和鞘氨醇堿基類似的結構（即鞘氨醇sphingosine和二氫鞘氨醇sphinganine），而鞘氨醇堿基是神經鞘脂分子的組分，煙曲霉毒素能抑制鞘氨醇-二氫鞘氨醇轉移酶和神經酰胺合成酶的活性。FB1在馬中能導致（通常稱為霉玉米中毒癥或腦洞病，ELEM），一旦出現臨床神經癥狀，通常就是致命的。
煙曲霉毒素主要由串珠鐮刀菌素產生。它們的化學結構賦予了毒素具有抑制脂肪合成的功能。過去人們認為，豬不象其他動物（如馬），對煙曲霉毒素是不敏感的。但近期人們證實，煙曲霉毒素是危害養豬的霉菌毒素。
煙曲霉毒素常出現于玉米產區。在煙曲霉毒素家族中，B1，B2和B3是zui常見的煙曲霉毒素，B1又占75%的比例。
過高的煙曲霉毒素水平導致過多的體液涌入肺組織，導致肺水腫。同時，也危害肝臟組織，導致黃疸及其他組織出現黃色病變，死后尸檢尤為明顯。分析煙曲霉毒素是否存在可簡單地通過檢測肝臟、胰腺和腎上腺中二氫神經鞘氨醇（sphinganine）與神經鞘氨醇（sphingosine）的比值來判斷。該比值可作為判斷煙曲霉毒素中毒的一個生物學指標，也可作為判斷其他霉毒素是否存在的一個生物學指標。
elisa酶聯免疫試劑盒研究發現濃度為10ppm煙曲霉毒素能導致馬腦白質軟化癥。患腦白質軟化癥的馬沒有特定的血液生化或病理學變化。
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