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當前位置：上海邦景實業有限公司>>公司動態>>elisa酶聯免疫試劑盒警惕亞硝酸鹽的產生
正常情況下，紅潤的口唇和甲床，是因為有充分與氧氣結合的血紅蛋白。這種血紅蛋白向全身各處輸送氧氣的功能，離不開其中的鐵元素。但是在攝入亞硝酸鹽等氧化劑后，普通的血紅蛋白內的鐵被氧化成了高鐵血紅蛋白，失去了攜氧能力，導致中毒者快速出現全身缺氧癥狀，如口唇、甲床等顏色變成了褐色、藍褐色甚至藍黑色，出現胸悶憋氣、呼吸困難等癥狀，嚴重者可昏迷、休克，甚至死亡。
看到這里，很多讀者可能不敢吃鹵味、腌咸菜了，但實際上不必如此。因為現如今的人類，已經進化出強大的生化保護機制，可以將生理狀態下出現的高鐵血紅蛋白恢復成為具有正常功能的血紅蛋白。只有當亞硝酸鹽的攝入量超過了人體的代謝能力時，才會出現中毒。
elisa酶聯免疫試劑盒值得警惕的是，在日常生活中，家里的剩飯剩菜、腌制的咸菜中也會有亞硝酸鹽產生。部分食物和蔬菜天然含有較高含量的硝酸鹽，因細菌、發酵等因素，可轉變為亞硝酸鹽。比如，在腌制咸菜的過程中，會出現亞硝酸鹽含量增高的一段時間，此期間大量食用咸菜就有可能中毒。
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