中文名：無水檸檬酸
英文名： Citric acid
別名： 枸椽酸;2-羥基丙羧酸；檸檬酸;β-羥基丙三羧酸;2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基戊二酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸
CAS號： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.125
MDL： MFCD00011669
無水檸檬酸
熔點： 135℃
儲存條件： 2-8℃
來源： 檸檬
閃點： 155.2℃
外觀： 白色結晶性粉末
溶解性： 溶于水750 g/L (20 ?C) 、乙醇、乙mi，不溶于苯，微溶于氯fang
用途： 用作食品的酸味劑，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用
敏感性： 易吸潮
無水檸檬酸
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